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GEIL EISWEIN blanc Vin de Glace
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"D'une couleur jaunâtre, arômes de pêche blanche, d'ananas, d'abricot et d'agrumes. Une bouche équilibrée qui rappelle les notes aromatiques que l'on trouve au nez. La fin de bouche est impressionnante due à la concentration des saveurs et à l'acidité qui s'en dégage. Un grand vin..

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Eiswein signifie "vin de glace". La production d'Eiswein est particulière car il faut cueillir les raisins gelés. -10, voire -12 °C pour que la glace emprisonne le reste d'eau dans les grains. Plus la teneur en sucre est forte, plus la température de congélation est basse. Les vendanges s'effectuent en général courant décembre. La glace qui se forme à partir de l'eau contenue dans les grains est filtrée. On obtient ainsi un moût très concentré. La récolte se déroule dans des conditions climatiques difficiles. Elle est immédiatement et délicatement pressée sur place, dans le froid car les fruits ne doivent surtout pas décongeler. Elle est souvent comprise entre 300 et 500 litres par ha. Il s'agit d'un pur concentré pressé issu des raisins gelés d'une teneur en alcool de 7,5% avec 210 g/l de sucre résiduel et environ 10 g/l d'acidité totale. Son temps de garde est intemporel.

100% Rieslaner

Pays Allemagne
Appellation Rheinhessen
Style Blanc liquoreux
Degré 7.5
Couleurs Blanc
Millésime 2018
Volume 37.50 cl
Accords Mets et Vins Porc

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GEIL EISWEIN  blanc Vin de Glace

GEIL EISWEIN blanc Vin de Glace

"D'une couleur jaunâtre, arômes de pêche blanche, d'ananas, d'abricot et d'agrumes. Une bouche équilibrée qui rappelle les notes aromatiques que l'on trouve au nez. La fin de bouche est impressionnante due à la concentration des saveurs et à l'acidité qui s'en dégage. Un grand vin..

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